Рецепты для хлебопечки

Если хлеб не поднимается, значит: Качество клейковины в вашей муке неподходящее. Качество клейковины может меняться в зависимости от температуры, влажности, условий хранения муки. Попробуйте другую муку. Тесто стало слишком твердым, так как вы добавили мало жидкости. Хлебопекарная мука с большим содержанием белка впитывает больше... 

Если испечённый хлеб снаружи в муке, значит Вы использовали слишком много муки, или у вас мало жидкости. Или во время замеса мука  мука остается на стенках контейнера.  Далее »

Мука – основной компонент хлеба, содержит клейковину, или глютен, (помогает хлебу подняться, придает ему жесткость). Пшеничная мука - получается путём размола пшеничных зерен. Отруби и зародыши в процессе переработки удаляются. Наиболее подходящей для выпечки хлеба является мука с пометкой хлебопекарная. Цельная мука – цельную...