Рецепты для хлебопечки

Лецитин — натуральный эмульгатор, который позволяет получать устойчивые эмульсии в системах масло-вода. Благодаря этому, он находит широкое применение в пищевой промышленности при  изготовлении шоколада и шоколадной глазури (в качестве антиоксиданта, препятствующего старению шоколада), кондитерских, хлебобулочных и макаронных... 

Гуаровая камедь (E412) -  извлекается из семян бобовых Cyamopsis tetragonoloba (гуар или гороховое дерево) является хорошим стабилизатором. Используется как улучшитель в хлебопекарном производстве, как стабилизатор для сыров, замороженных десертов и других молочных продуктов, джемов и желе, соков, пищевых концентратов, сиропов и топпингов,... 

Возможность выбора формы приготавливаемого хлеба. Обычно в комплект входит прямоугольное ведерко, хлеб в нем получается традиционной формы буханки. Крайне редко можно встретить модели, в набор которых дополнительно может входить круглое ведерко или подставка для выпечки одновременно четырех багетов.  Далее »

Пахта — обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. По вкусу похожа на йогурт. Употребляется в пищу в натуральном виде или перерабатывается в кисломолочные продукты, напитки, входит в состав некоторых видов диетических сыров. Сухая и сгущённая пахта используется в кондитерской и хлебопекарной... 

Очень часто кукурузную муку називают  »полента», хотя изначально  это самостоятельное блюдо, которое готовят итальянцы на основе кукурузной муки.  У нас такое блюдо называтся  - «мамалыга». Хотя в нашем блюде используется кукурузная крупа, а не мука. Используя в приготовлении хлеба кукурузную муку, вы получаете необычно...